奶酪戚风

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简介

喜欢奶酪的味道,
也喜欢戚风蛋糕的口感,
两者合二为一是什么感觉呢?
奶酪戚风就此诞生了~~~
这款蛋糕不需要任何的装饰,
蛋糕体本身就已经非常好吃了,
配上一杯红茶,
更是午后的享受!

模具:8寸活底圆模
烘焙条件:中层,上下火,180度,30分钟。

用料  

奶油奶酪 90克
低筋面粉 80克
牛奶 100克
鸡蛋 4个
细砂糖 50克
色拉油 36克
0.5克
柠檬汁 1克

奶酪戚风的做法  

  1. 蛋白中放入盐和柠檬汁,分三次加糖打至提起打蛋器有一个短小直立的尖角。放入冰箱待用。

    奶酪戚风的做法 步骤1
  2. 软化的奶油奶酪加蛋黄和牛奶隔水加热搅打均匀。

    奶酪戚风的做法 步骤2
  3. 加入色拉油拌匀。

    奶酪戚风的做法 步骤3
  4. 筛入低筋面粉,翻拌均匀。

    奶酪戚风的做法 步骤4
  5. 先取1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

    奶酪戚风的做法 步骤5
  6. 再将蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白中,翻拌均匀。

    奶酪戚风的做法 步骤6
  7. 翻拌好的蛋糕糊倒入模具。震出大气泡。

    奶酪戚风的做法 步骤7
  8. 入烤箱,中层,上下火,180度,30分钟。

    奶酪戚风的做法 步骤8
  9. 出炉后立刻倒扣冷却。

    奶酪戚风的做法 步骤9
  10. 完全冷却后脱模,切块享用。

    奶酪戚风的做法 步骤10

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