太妃糖pudding

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简介

只要你做成功了,就会吃了还想吃!

用料  

红枣 1/2磅
1/2量杯
苏打 1/2茶匙
1茶匙
中筋面粉 1 1/2量杯
黄油 8汤匙
红糖 1量杯
香草精 1/2茶匙
鸡蛋 2个
奶油 1/4量杯

太妃糖pudding的做法  

  1. 将烤箱加热到180°C,并将烤架置于烤箱中部。将8个模具刷上黄油撒上面粉,备用。

  2. 将枣,水,以及苏打在一个小平底锅中用高火加热混合,直至煮沸,然后从火中取下,备用。

  3. 将食盐和面粉置于中型碗中,搅拌以混合,备用。将水倒入一个中型锅中,用高火加热到即将煮沸的状态。

  4. 将黄油和红糖用搅拌机混合,中速打发到如空气般轻盈的状态,大约5分钟。偶尔停下来将蹭在边缘的食材刮到碗底。

  5. 加入香草精,然后一只一只的打入鸡蛋,直到完全混合。将碗从搅拌机上取下,拌入枣直到完全混合。再拌入面糊直到刚刚混合。(不要过度混合)

  6. 将面糊平均的倒入准备好的模具中,然后将模具放在烤盘中。将热水倒入烤盘的底部直到水达到模具一半的高度处。非常小心的将烤盘放在烤架上,置于烤箱的中心。烘焙直到每个蛋糕的中心刚刚变硬,将蛋糕测试器插入蛋糕中心时取出后是干净的,大约50到60分钟。与此同时,准备太妃酱。

  7. 将黄油在平底锅中用中火化开。当它起泡时,加入红糖和香草精,搅拌一次,加热直到起泡并且颜色变为枫糖色,用时约5分钟。

  8. 一边搅拌一边小心的缓慢倒入奶油,使奶油适中保持一条线状。煮制直到起泡并且膨胀,用时约2分钟。从火中取下。

  9. 当蛋糕烤好后,将模具从烤箱取出并置于一个冷却架上,直到冷却到室温。一旦蛋糕冷却好,用小刀插入模具沿着边缘划一圈以使蛋糕脱模。然后将蛋糕直立置于盘子中。上桌时在蛋糕上淋上太妃酱。

小贴士

制作前请提前将所有食材置于室温中。

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