日式麻糬红豆汤

8.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(62 份)
好极了
48
挺好
13
一般
0
214
人做过这道菜

简介

突然想到家里有本一直冷落的日式点心书
里面详细介绍了日本各式传统点心
细读之后 发现原来有不少有趣又经典的点心
好吧.把喜欢的菜谱标记下来~然后一一买来材料 准备做来感觉一下
最先尝试的就是这个了--麻糬红豆汤
用的专门的日式年糕 烤过之后 放在红豆汤里
现在天热 事先把红豆汤冰镇过  如果天冷的话 热红豆汤会更暖心
制作相当简单 材料准备好就OK了~~

用料  

红豆 300~400克
冰糖 100克(自行调节)
海盐 一小撮
日式麻糬(年糕) 适量

日式麻糬红豆汤的做法  

  1. 1.红豆洗净浸泡1晚.倒掉多余的水.另外加入多量的水.煮沸腾后.倒掉汤汁.再一次加入多量的水.沸腾后把水倒掉.如此反复2~3次后.去除涩味.也能保证红豆的完整性.加入淹没豆子程度的水.充分煮软

    日式麻糬红豆汤的做法 步骤1
  2. 加入冰糖和海盐煮化后.关火放凉.入冰箱冷藏1夜.让糖分充分渗透到红豆中.(不要小看这一点点海盐.绝对起到口感的平衡作用.使得煮好的红豆不会很腻)

    日式麻糬红豆汤的做法 步骤2
  3. 我这个煮的略干了点 不过根据个人的口味调节吧..因为我煮的很多啦 还想着做其他的点心呢~~如果你也煮到和图片中差不多 木关系哈
    吃之前加点热水上炉子煮一下就好嘛~味道依旧赞~吃不完的冷冻保存

    日式麻糬红豆汤的做法 步骤3
  4. 这个是我用的日本年糕

    日式麻糬红豆汤的做法 步骤4
  5. 烤网加热后放上年糕,一面烤到变色后,反面继续烤

    日式麻糬红豆汤的做法 步骤5
  6. 烤到表面变干开裂

    日式麻糬红豆汤的做法 步骤6
  7. 鼓起个大肚子 就说明好了

    日式麻糬红豆汤的做法 步骤7
  8. 组合在一起就可以了~趁热吃好好吃的捏~

    日式麻糬红豆汤的做法 步骤8

小贴士

1.红豆汤的部分其实制作起来比较随意的 不一定非要跟着方子走
2.麻糬的部分 最好用日本的,如果没有 就用国产的吧
3.红豆汤冷热皆宜
4.糖的量个人喜好调节
5.盐的部分不要少了,起到口感平衡的作用

日式麻糬红豆汤的留言

  • 無量_抽  3年前  
    2
    《东洋点心DIY》当当卓越都没有~你拿买的呀~
    作者回复 3年前  
    朋友送的。。这个书应该是没有卖的。。
  • lia  3年前  
    1
    求问书名^ ^
    作者回复 3年前  
    《东洋点心DIY》
  • 無量_抽  3年前  
    1
    “突然想到家里有本一直冷落的日式点心书 ”,求书名!!!
    作者回复 3年前  
    《东洋点心DIY》
  • Tinkle  3年前  
    0
    一般家庭都没有烤网耶,能有其他能代替的么
    作者回复 3年前  
    用烤箱烤一下也是可以的。。

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20131 收藏

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