黑胡椒瞎(虾)炒饭

简介

一年前,瞎捣鼓了这么一款健康美味、色彩亮丽、营养全面的炒饭(不加火腿肠的)。因为放的东西太多,怕味太杂,所以加了黑胡椒调味。配料太多了,也属于瞎放一气,给取名叫瞎炒饭,正好扣题:黑胡椒虾炒饭。成了女儿的最爱!后来老公也随着吃一点,但要求加火腿肠,为了让不爱吃黑木耳和胡萝卜的老公全面地摄取营养成分,只好加上了属于垃圾食品的火腿肠。

用料  

米饭 2碗
10只
鸡蛋 2只
胡萝卜 1根
黑木耳 1碗
蒜苔 10根
火腿肠 1根
黑胡椒碎 半勺
适量
食用油 适量

黑胡椒瞎(虾)炒饭的做法  

  1. 把胡萝卜、蒜苔和发好的黑木耳切丁备用,胡萝卜单用一个碗装。

  2. 虾去头、剥皮、去虾线后,切成个人喜欢的大小。用少量盐和黑胡椒拌腌一下,入味。

  3. 火腿肠切丁后装碗。

  4. 点火、炒锅里放少量油炒鸡蛋,把划散炒熟的鸡蛋装火腿碗里。

  5. 炒锅里再放适量的油,把喜欢油的胡萝卜先倒入翻炒片刻,再倒入虾仁翻炒,然后再倒入黑木耳和蒜苔。加少量盐给菜调味,炒至八成熟。

  6. 把压散成颗粒的米饭倒入锅内翻炒,至米饭热透,再倒入鸡蛋和火腿肠,翻炒均匀。

  7. 品尝一下,咸度不够的话,可再放少量盐拌匀后,关火。

小贴士

胡萝卜和黑木耳是非常健康的食材,但多数人不怎么爱吃。切得很小,加入饭里,挑都挑不出来,也就稀里糊涂的吃进去了。因为加了黑胡椒来调味,所以盐少一些也无妨,正好控制了盐的摄入量。两碗饭,炒完后就变成三碗了,一家三口的量。

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