微波炉香蕉蛋糕

6.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(249 份)
好极了
137
挺好
78
一般
30
1390
人做过这道菜

简介

一直都很喜欢香蕉蛋糕,没有烤箱,做不出正宗的香蕉蛋糕。但这款自制微波炉版的,倒也深得家人喜爱哦!无糖,无香精,无泡打粉,不上火,重要的一点是超快手,比起电压锅快20分钟呢。创意还是来自@苗苗桑的红枣核桃糕的启发的。没有烤箱,又想吃上快手的香蕉蛋糕的童鞋们不妨试试哦!

补充:香蕉尽量挑选较熟的才甜又香,鉴于
太多厨友说不够甜,我直接改加糖吧!(╯з╰)
由于香蕉品质,存放方法及捏碎后氧化等因素,可能有的做出来是灰色,而没有我做出来的这种颜色是正常的,外貌协会的亲们请慎撸!!-_-#
蛋白打发程度,翻拌手法,微波炉功率等因素也会影响蛋糕的松软度,可在面粉中加少许泡打粉辅助松发。

用料  

香蕉 2条
面粉 2匙
鸡蛋 2个
牛奶 少量
少许
白糖 适量

微波炉香蕉蛋糕的做法  

  1. 香蕉剥去皮,放入保鲜袋里抓成泥。

    微波炉香蕉蛋糕的做法 步骤1
  2. 分离两个鸡蛋的蛋黄与蛋白:蛋白入打蛋盆,蛋黄入香蕉泥,打均。

    微波炉香蕉蛋糕的做法 步骤2
  3. 两大匙面粉加入蛋黄香蕉泥中。

    微波炉香蕉蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀,如图的话明显是太稠了,所以应该加少许牛奶调糊~~~

    微波炉香蕉蛋糕的做法 步骤4
  5. 像这样的浓稠度才行。尽量稠点,太稀会不松软。

    微波炉香蕉蛋糕的做法 步骤5
  6. 将蛋白用打蛋器充分打白发硬。(因为香蕉本身很甜了,所以整个过程都不加糖。如果喜欢甜点的。可以加一匙白糖同蛋白一起打发。)
    加点糖吧!!

    微波炉香蕉蛋糕的做法 步骤6
  7. 打发的蛋白倒入糊里,由下至上翻拌均匀。

    微波炉香蕉蛋糕的做法 步骤7
  8. 模具底部抹上一层薄油,倒入蛋糊。上面还可以撒些自己喜欢的坚果或红枣之类的~~~~

    微波炉香蕉蛋糕的做法 步骤8
  9. 直接入微波炉高火5分钟即可取出。

    微波炉香蕉蛋糕的做法 步骤9
  10. 倒扣出来切开就可以吃了,很松软,很香哦。

    微波炉香蕉蛋糕的做法 步骤10

小贴士

1.如果倒出来发现底部有点湿的话,建议底部向上再烤2分钟。我第一次做超成功的,第二次做底部有点湿。
2.香蕉经过加热会非常甜,所以可以不加糖。但如果喜欢更甜点的,就加糖吧。

微波炉香蕉蛋糕的留言

  • Sakura_樱桃子  3年前  
    12
    木有打蛋器 手打能达成奶油状吗
    作者回复 3年前  
    当然可以。我以前没买电动前就是用三根筷子打的。*^_^*
  • @ 暖心男神张天天  2年前  
    11
    没有打蛋器,要用筷子打多久才能打成奶油状?
    作者回复 2年前  
    20分
  • 江南哭宝  3年前  
    6
    面粉有讲究吗?是低筋还是高筋的?
    作者回复 3年前  
    有低筋最好,不过我用的是一般的中筋面粉。
  • 肥嘟嘟雪雪  3年前  
    3
    放微波炉里 用盖盖子吗
    作者回复 2年前  
    不用·
  • 魔女-16  3年前  
    3
    只要是微波炉碗都可以吧,你那是塑料的吗
    作者回复 3年前  
    请用微波炉容器,不要学我~~^_^
  • 土豆排骨  2个月前  
    1
    打蛋器要打多久一般
    作者回复 2个月前  
    两三分钟。看蛋白多少
  • 红糖白糖  3个月前  
    0
    没有微波炉 用锅蒸行吗?
    作者回复 11天前  
    当然可以!
  • 生生你我离别无辄  13天前  
    0
    为什么我做出的一点也不膨呢,和饼似的,扁的,而且很湿,是怎么回事呢
    作者回复 11天前  
    亲爱的,也许是蛋白消泡了。
  • 随风飞扬521  3年前  
    0
    烤箱能做吗?没买微波炉
    作者回复 3年前  
    嚯嚯,有烤箱当然是可以啦!至于温度和时间以你的经验吧。

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