焦糖香蕉饼

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简介

奶香浓郁并不甜腻的pancake,加上焦糖的香甜,香蕉的清香,榛子的脆香,完美。

用料  

普通面粉 1/2cup,大概100g左右 (A)
10g (A)
泡打粉 1/2tsp (A)
小苏打 1/4tsp (A)
食盐 一小戳 (A)
鸡蛋 一个 (A)
牛奶 110g (A)
黄油 一小块 (A)
黄油 一橡皮块大小 (B)
红糖 1tbsp 未满 (B)
香蕉(不能是太熟的蕉) 2根(B)
榛子(烤熟) 适量(B)
朗姆酒 1tbsp(B)

焦糖香蕉饼的做法  

  1. (A)中材料是用来做pancake的。
    将牛奶和鸡蛋混合成均匀的液体。

  2. 把液体倒入(A)中混合均匀的干粉材料中。拌匀至无面粉颗粒,放入冰箱冷藏半个小时。
    干粉材料(面粉,糖,盐,泡打粉,苏打粉)

  3. 冷藏时,可以做焦糖香蕉,(B)中材料为焦糖香蕉原料。
    黄油平底锅中融化,倒入红糖,直到红糖融化,开始冒泡(中火转小火),倒入香蕉片翻炒2分钟,倒入朗姆酒大火收汁一下,散下酒气。

  4. 开始做pancake。锅中放入黄油一小块融化,倒入面粉糊,中火煎熟。可根据自己喜好,掌握煎的程度。

  5. 摆盘,浇上焦糖香蕉,撒上榛子碎。还可以挤上奶油,冰激凌,果酱,巧克力酱,任你发挥。

  6. 趁热吃,配上一杯普洱,再美不过。

小贴士

1.面粉糊一定要冷藏一段时间,助于泡打粉起作用,这样的pancake较松软。
2.香蕉不要太熟的,这样熬出的焦糖香蕉会像我做的一样,一团浆糊。
3.注意火候,不要糊锅。
4.这个量是家用小平底锅,两个pancake的量,大家可以根据自己做的量相应翻倍。
5.一定要趁热吃,黄油的奶香味啊,各种香啊,自己体会吧。

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