芒果酸奶芝士蛋糕

简介

卖相非常美貌的一款蛋糕,什么时候开个茶话会用来招待客人真是再合适不过了。

酸奶芝士底,没有用全麦饼底,夏天还是怕油腻。喜欢清爽点的。

配冰冻摩卡,夏日的早晨,只要有一份美好的早餐等着我,我就觉得好值得期待。

用料  

奶油芝士 200g
60g
鸡蛋 2个
牛奶 75g
酸奶 100g
朗姆酒 10g
柠檬汁 10g
低粉 10g
玉米淀粉 10g
吉利丁片 一片
芒果 一个
糖-果冻层 10g

芒果酸奶芝士蛋糕的做法  

  1. 隔水加热奶油芝士和砂糖,然后打发到细腻的状态。

    芒果酸奶芝士蛋糕的做法 步骤1
  2. 打发到细腻的芝士,如图,最好可以尝试一下。没有颗粒感就好。

    芒果酸奶芝士蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入鸡蛋打匀,一个打发好再加入第二个。

    芒果酸奶芝士蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入牛奶,酸奶,朗姆酒和柠檬汁。搅拌匀。

    芒果酸奶芝士蛋糕的做法 步骤4
  5. 加入低粉和玉米淀粉。搅拌匀,倒入模具。

    芒果酸奶芝士蛋糕的做法 步骤5
  6. 水浴法,180度,烤45分钟。烤好后不要立刻取出,等晾凉再取出。

  7. 芒果切成大小差不多的薄片,边角料打成泥,加入10g糖。吉利丁隔温水用10g矿泉水融化。搅匀后加入芒果泥。倒入烤好的酸奶芝士底。

    芒果酸奶芝士蛋糕的做法 步骤7
  8. 芒果薄片做最后装饰。沿着最外延往中间铺,芒果泥果冻层会固定芒果片。放入冰箱冷藏四个小时切件食用。

    芒果酸奶芝士蛋糕的做法 步骤8

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