担担面

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简介

正宗担担面应该用细面,今天没买到,用刀削面代替了

用料  

主料:鲜面条 猪绞肉(肥瘦相间) 宜宾芽菜(超市袋装) 生抽 糖 盐 菜籽油
配料:油麦菜(其它绿菜都可)黄飞红花生
拌汁:油泼辣子 蒜瓣 香油 鸡精 盐 生抽 醋

担担面的做法  

  1. 拌汁:2个蒜瓣拍碎,加适量鸡精、盐捣成泥,加1勺油泼辣子、2勺生抽、1勺香油、半勺醋,拌匀备用

    担担面的做法 步骤1
  2. 肉臊:热锅凉油,把猪绞肉炒散,加糖、生抽,炒到干干的加宜宾芽菜,拌匀起锅备用

    担担面的做法 步骤2
  3. 烧水加适量盐、油煮面条,烫菜

    担担面的做法 步骤3
  4. 菜面捞出,撒花生(切碎些这次忘记了)拌匀即可

    担担面的做法 步骤4

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