炒梭子蟹

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梭子蟹是常见的螃蟹一种,口感鲜美,肉质细腻,和河蟹与青蟹不同,新鲜的梭子蟹有很多烧法,清蒸,干烤,当然还可以炒,我们沿海地区基本用干烤的做法,可以完全体现蟹肉的鲜度,买不到很新鲜的梭子蟹的朋友可以尝试炒着吃,大量的大料味道可以覆盖腥味。

用料  

梭子蟹 若干
大蒜 少许
少许
少许
酱油
料酒

炒梭子蟹的做法  

  1. 将梭子蟹洗净后,去腮,切块备用,锅中倒入油烧热后放入蒜和姜煸香(吃辣的朋友可以放干辣椒)

  2. 倒入梭子蟹煸炒,加入料酒,酱油,盐

  3. 熟后加入葱段,即可出锅

小贴士

梭子蟹炒年糕也是宁波地区的特色菜,在以上炒梭子蟹的基础上加入年糕青菜炒熟即可,很美味哦~

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炒梭子蟹的答疑

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