苦瓜炒蛋

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依稀难忘和班长在鼓浪屿那家饭店吃到的苦瓜炒蛋TAT

用料  

苦瓜炒蛋的做法  

  1. 苦瓜切开后挖掉里面的籽,然后切成片。

  2. 用热水过一下苦瓜,会去掉苦味。但是宿舍的姑凉们说这样会丢掉苦瓜的去火的功效……

  3. 锅里加一点油,油热的时候就关掉火,加入两颗鸡蛋,均匀搅拌,开小火。

  4. 加入苦瓜,翻炒,加盐即可出锅。

小贴士

我放苦瓜的时候鸡蛋差不多已经熟了,所以没有黏在一起。如果想吃那种鸡蛋包裹着苦瓜的感觉的话,就要趁着鸡蛋还是液态的时候就加入苦瓜。
 

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