岚小新
新奥尔良鸡翅包子
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人做过这道菜
高中时候学校门口有家包子铺卖排骨包子，就这样吃了整三年味道一直忘不了~~~
家里木有排骨有鸡翅~所以包个鸡翅包子~~~
鸡翅用新奥尔良料腌制过，味道可以渗到馅儿料里，在蒸制过程中鸡翅也会酥烂脱骨，个人感觉狠狠狠狠好吃！！！（☆。☆）
不过吃这个包子最大的意义还算是咬一口发现——啊哎？！里面竟然有鸡翅！！！（ ﾟДﾟ）有一种过年吃饺子咬到硬币的兴奋感吧~~~
家里木有排骨有鸡翅~所以包个鸡翅包子~~~
鸡翅用新奥尔良料腌制过，味道可以渗到馅儿料里，在蒸制过程中鸡翅也会酥烂脱骨，个人感觉狠狠狠狠好吃！！！（☆。☆）
不过吃这个包子最大的意义还算是咬一口发现——啊哎？！里面竟然有鸡翅！！！（ ﾟДﾟ）有一种过年吃饺子咬到硬币的兴奋感吧~~~
用料
新奥尔良鸡翅包子的做法
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鸡翅表面划口横切成两块，新奥尔良调料加水调开，放入鸡翅腌制一晚【不脱骨是为了吃包子吃出鸡翅的新鲜感~如果家里有小孩老人怕咯到可以在此进行脱骨处理】
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酵母加温水调开，加入中筋面粉和匀，放在温暖处醒发2小时以上【至面团胀为2倍大，拉开成蜂窝状，戳孔不能恢复原状】（可参照其他菜谱包子和面）
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发面时调馅儿~肉馅儿加黄豆酱腌制半小时【不加肉的请跳过】将蔬菜切丁剁碎加入肉馅儿，馅料加盐、酱油、少许油拌匀【蔬菜选用没有太强味道的，比如瓜类、芸豆等，不要用韭菜...】我这次包的是窝瓜肉馅儿包子
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面团第一次醒发结束，揉面排气，进行第二次醒发半个小时
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第二次醒发后取面团揉面5分钟【过程中觉得沾手就不断撒干面粉，将面粉揉至面中】
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面团搓成长条，切成大小相同的剂子，擀成中厚边薄的包子皮
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取少许馅料和鸡翅一块包起
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包好的包子盖布进行第三次醒发，30分钟
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包子放入蒸锅大火开锅后再蒸制30分钟关火出锅【素馅儿包子开锅15分钟即可】
