红烧牛肉

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简介

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

用料  

牛肉 600g
15g
5g
八角 5颗
洋葱 50g
香菜 1棵
5g
3g
白糖 1g
料酒 5g
生抽 5g
老抽 2g
鸡粉 5g
胡椒粉 0.5g
香麻油 1g
柱候酱 5g
南乳 3g
蚝油 5g
辣椒酱 15g

红烧牛肉的做法  

  1. 牛肉改刀切切小块(去掉白色经部)。

    红烧牛肉的做法 步骤1
  2. 热锅下油,放入姜、蒜和八角爆香,放入牛肉煸炒。

    红烧牛肉的做法 步骤2
  3. 炒至表面紧致变色,然后放入料酒柱候酱、南乳和洋葱爆香,兑入清水进行调味。

    红烧牛肉的做法 步骤3
  4. 焖制35分钟之后至牛肉酥软为止最后加入香菜、葱段稍微翻炒即可出锅。

    红烧牛肉的做法 步骤4

小贴士

牛肉的挑选最好挑牛腩部位,哪里的肉质吃起来比较有口感;
炒的时候一定要炒香,焖制时间根据牛肉的老嫩适当调节,记得由于时间焖制较长,水分的量要足避免糊底。

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