武汉热干面

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简介

武汉热干面位列中国十大名面之一,浓香咸鲜,是武汉人过早不可或缺的一种
这个面条重要的就是芝麻酱,最好买湖北的原味芝麻酱,做出来才有地道武汉风味

用料  

碱水面 100克
芝麻酱 若干
榨菜芯 少许
少许
少许
酱油 少许
少许
少许

武汉热干面的做法  

  1. 准备好碱水面,如果是干的碱水面还需要煮好后摊开,放凉再用少许油拌开。我这里直接可以买到拌过油的碱水面,所以省略加工这油面的过程。

    有面就得拌酱,把纯的芝麻酱舀两勺,加少许凉白开水,然后搅拌成较稀的芝麻酱备用。

    武汉热干面的做法 步骤1
  2. 蒜一颗,两颗都行,切细末,然后也用少许凉白开泡着,这就是蒜水,备用。
    榨菜芯切粒,备用

  3. 水烧开,把油碱面放进去稍烫一下,不宜过久以免面发软,用漏勺捞起后装碗

    武汉热干面的做法 步骤3
  4. 烫好的面依次放盐,酱油,蒜水,芝麻酱,葱,榨菜粒
    (醋和辣椒依个人口味放)

    武汉热干面的做法 步骤4
  5. 拌匀面条即可,武汉美味热干面出炉

    武汉热干面的做法 步骤5
  6. 最好配一碗清酒(或蛋酒),缓解吃过热干面后的口干感

    武汉热干面的做法 步骤6
  7. PS:武汉买的原味很纯的芝麻酱

    武汉热干面的做法 步骤7

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