软煎平菇荷兰豆

用料  

软煎平菇荷兰豆的做法  

  1. 将青红椒、荷兰豆改刀切成玉兰片备用

  2. 生姜切成姜丝,热锅,做油,稍微多一点。倒入姜丝,中小火煸炒出香味

  3. 将油锅中的姜丝捞出,倒入洗好的蘑菇,中小火,煎至两面金黄,盛出沥油【提前煎一下平菇,是解决平菇在炒菜过程中大量出水的王道啊啊啊啊啊,要是不喜欢油煎的话,直接锅底擦一点点油,将平菇放在锅里烤至两面金黄也可以的】

  4. 在锅中底油倒入荷兰豆、青红椒,煸炒出香味后,加适量盐调味。倒入煎过的平菇,翻炒,加少量黄酒提香,盛出装盘,上桌

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