黑芝麻棉花蛋糕卷

轩辕小贴士：
1、原方子中用的是无盐黄油，所以在第一步加热的时候也许需要多一点时间让黄油融化，但是注意一定要小火，不要焦了。
2、沸腾的含义就是油的表面已经出现了波纹，在家里做过菜的都知道怎么看。真正沸腾不大可能，油的沸点太高了。但是筛入低粉的时候一定要关火，然后把锅子开加，不要放在炉灶上加了。
3、制作好的蛋黄糊要静置一段时间，差不多5~10分钟，应该是为了让面粉更好的和蛋黄糊混合，不要怕会结块，如果怕的话，和蛋白混合的时候稍微搅一搅就好了。我是没有结块的，放心~~~
4、打发蛋白记住只能打到中性发泡，千万别打过头，不然后果大家都是知道的。
5、混合蛋白和蛋黄的时候，如果发现打好的蛋白有结块的现象，要再稍微搅拌下让其恢复柔顺再进行混合，这样才会均匀。
6、搅拌的时候不要太小心翼翼，因为这不是制作戚风蛋糕，所以不要太担心消泡的问题，而且因为打到中性发泡，其实已经是有一部分就是给你消的，大胆的搅拌吧。
7、制作蛋糕卷的要诀就是一个字：快，不要犹豫，越犹豫做出来的成品越不会合你的心意，这是我做了三个蛋糕卷之后的出来的经验。
8、因为这次我就是不想要那个皮，所以用了内卷的方法，也就是那个皮子在里面。如果大家喜欢类似小山卷那种外皮，那么可以再出炉之后根据上色的情况，再用高温对表面进行上色定型，多烤差不多2分钟就好了。
9、蛋糕卷要放凉了才能抹馅料和卷，不然馅料都融化了，而且湿气很重，不好操作。放凉的时候记得虚掩一张锡箔纸在上面，不要让表皮干掉导致卷的时候断裂了哟。
10、因为这个蛋糕卷已经非常非常柔软了，所以根本不需要用到擀面杖辅助，直接用手卷绝对不会断。

这次的成品可以说非常的满意，蛋糕终于烤到了我喜欢的这种嫩白的颜色。
而且卷的时候非常非常的顺，一推就卷过去了，完全没有任何会断裂的感觉，甚至比小山卷还要好卷。
这个方子要好好记下来，太经典了。