炸萝卜豆腐丸子

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用料  

白萝卜 2个
香菜 一小把
白胡椒 适量
适量
豆腐 100g
面粉 150g
鸡蛋 1个

炸萝卜豆腐丸子的做法  

  1. 白萝卜去皮擦成细丝,放少许盐让其出水。

  2. 把萝卜丝的水分充分地挤出来,如果丝太长可以切短,把豆腐搅碎放入,可以用手捏碎,目的是增加黏度。

  3. 加入鸡蛋,香菜碎,白胡椒,面粉,根据咸度酌情加盐。

  4. 用手的虎口攥出一个个丸子,放入油锅中炸成微黄。

  5. 油烧成7成热,放入炸过的丸子复炸一次,把多余的油逼出来,还可以增加口感。

小贴士

注意:在做丸子的时候,白萝卜可能还会不停地出水,所以面粉多一点没关系。

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