纯素南瓜蔓越莓快速面包

简介

自从上次做过红糖香蕉的快速面包,就喜欢上了这种点心,又好做,又容易裹腹,随意性又大,可以说是很平民的一种点心,自己在家可以就地取材。自从掌握了基本比例,我就开始尝试做其他不同的味道,这次做的南瓜面包,经过两次试做,终于调试出了比较合适的比例。以下我给的量是一个的量,不过我用了两个小烤盘,只装了一半(并非两个的量)。

用料  

全麦面粉 3/4杯
普通面粉 3/4杯
泡打粉 2又1/2茶勺
1/4茶勺
玉桂粉 1/2茶勺
姜粉 1/2茶勺
肉豆蔻粉 1/2茶勺
丁香粉 1/4茶勺
橄榄油 1/4杯
黄金糖浆 3/8杯(即1/4杯+2大勺)
2大勺
南瓜泥 1/2杯
香草精 1茶勺
蔓越莓干 适量

纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法  

  1. 先将南瓜洗净去皮,切开,用保鲜膜盖上 ,微波炉热10分钟。

    纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法 步骤1
  2. 烤箱预热175度。

    纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法 步骤2
  3. 在一个大容器内,倒入全麦面粉、普通面粉、泡打粉、盐、玉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉和丁香粉,搅拌均匀备用。

    纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法 步骤3
  4. 这个时候南瓜差不多热好了,用料理棒或搅拌机搅拌成泥备用。

    纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法 步骤4
  5. 另准备一个容器,倒入橄榄油、黄金糖浆、水和南瓜泥,搅拌均匀。

    纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法 步骤5
  6. 在步骤5中,继续加入香草精,搅拌均匀。

    纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法 步骤6
  7. 将步骤6中的南瓜混合液倒入步骤3中的混合粉料中,搅拌成团。

    纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法 步骤7
  8. 然后按自己口味加入蔓越莓干或其他果干,搅拌均匀。

    纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法 步骤8
  9. 准备烤盘,倒点油,均匀抹开。

    纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法 步骤9
  10. 将面团倒入,表面整整平。

    纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法 步骤10
  11. 放入烤箱中层,175度上下火烤43-48分钟。

    纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法 步骤11
  12. 在最后几分钟请观察面包颜色,不要烤过头,或用牙签测试,插入面包中,取出没有粘附就是好了。最后让面包在烤盘中冷却半小时,就可以脱模了。

    纯素南瓜蔓越莓快速面包的做法 步骤12

小贴士

1. 1茶勺=5ml,1大勺=15ml,1杯=250ml
2. 黄金糖浆可以是其他糖浆,我本来是想放1/2杯枫叶糖浆的,但是用完了,所以放了黄金糖浆,因为质地比较厚,只放了3/8杯糖浆,另兑了1/8杯水。用什么糖浆这个随意的,但是不能用同体积砂糖代替,糖浆和砂糖还是不同的。
3. 我第一次做的时候放了1杯的南瓜泥,虽然也挺好吃,但是粘性太大,吃不出面包松软的口感,这次换成1/2杯正好。不过如果喜欢更加湿润的口感,南瓜泥加到3/4杯,另加2大勺水,应该也是可以的。
4. 每家烤箱脾气不同,用的烤盘厚薄也不同,大家烤的时候要注意观察面包情况,不要烤过头了。时间差不多了,就要拿牙签测试下。
5. 蔓越莓干我就家里剩下那些都倒进去了,没算分量,这个随意,不要加过分多就行。可以加葡萄干或者果仁什么的,按自己喜欢来就可以了。
6. 玉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉和丁香粉这四个混合起来其实是为了调南瓜香料,有现成的南瓜香料卖,不过我喜欢自己调,你可以根据自己的口味来加。不过一般南瓜做甜点时,比较适合加玉桂、肉豆蔻这些个甜香味的香料。
7. 吃不完的面包放入密封袋,常温下保存即可。

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