夏日最爱的凉皮

简介

下厨房的第一个菜谱,我还是选了最近很爱的凉皮,炎炎夏日,一碗爽口的凉皮彻底拯救了老公的胃口,可惜过程图没有拍,下次改进哦。

用料  

夏日最爱的凉皮的做法  

  1. 揉面团,然后洗面,洗到水变清了,面就洗好了,剩下的那团就是面筋咯。

  2. 洗面的水沉淀7-8小时,水和淀粉会分离,将上层的清水倒掉,剩下的淀粉浆搅匀。

  3. 取不锈钢盘或者小盆,抹一层油,倒一层面浆,上锅蒸几分钟,等面皮鼓包了,就蒸熟了,用筷子挑起一个小角,放自来水下冲,面皮就自动脱落了。(蒸面皮的时候把面筋丢到水里煮,面皮蒸好,面筋也OK啦。)

  4. 剩下就是把面皮、面筋切了,调料一拌,开吃啦。

小贴士

如果能买到好吃又卫生的凉皮就好了,不用大热天的鼓捣,下次试试不用洗面的凉皮,看是不是一样劲道。

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