<居然出品>电饭煲什锦披萨

简介

偶然在看君之的博客的时候瞥见的推荐——居然的厨房。很别致,很淡然的名字,如同她的菜谱简单,朴实。转自:@居然的厨房

用料  

底饼材料:面粉 125g
80ml
酵母 1g
黄油 10g
1克
面料材料:红黄彩椒 各1/4
荷兰豆 几片
培根 一片
脆皮火腿肠 一根
洋葱 少许
马苏里拉芝士 60克
披萨酱 3汤匙
披萨酱材料:洋葱 1/4个
番茄 4个
黄油 15克
番茄沙司 2汤匙
黑胡椒碎 少许
1小勺
一点点

<居然出品>电饭煲什锦披萨的做法  

  1. 面粉水酵母盐混合,揉匀至成面团,加黄油摔打揉捏至成光滑的面团,盖上保鲜膜静置发酵

    <居然出品>电饭煲什锦披萨的做法 步骤1
  2. 期间准备面料材料,洋葱、彩椒切条,荷兰豆摘边焯水,培根和火腿切小块,最好先炒一下,这样做出来的披萨更香

    <居然出品>电饭煲什锦披萨的做法 步骤2
  3. 披萨酱的做法:(A)
    锅中倒入黄油,放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明,然后加入切小块的番茄,用中小火煸炒。
    番茄炒软以后,加入番茄沙司再炒会,然后加入少许水,煮至稠烂,
    煮烂直到粘稠以后,调入盐和糖炒匀,最后加入黑胡椒碎调味。关火盛出,放置一旁备用,若要细腻一点的,可以放入料理机打成酱,然后入锅重新煮开即可。
    披萨酱的做法(B):
       如果嫌A的做法麻烦,可以直接融化少许黄油以后,倒入番茄沙司炒匀,然后调入少许的糖、丁点盐就可以了,超简单,再不行,直接在超市买意大利面酱代替也行

  4. 面团发酵到2倍大,夏天发酵时间30分钟左右都可以了,冬天时间要长达1个小时以上,冬天可以在电饭煲放点35度左的温水,然后按保温,把装有面团的大碗放在上面(碗不要碰到水)这样发酵时间会缩短。

    <居然出品>电饭煲什锦披萨的做法 步骤4
  5. 电饭煲(最好选用有蛋糕功能的电饭煲,没有其实也不大碍事)涂一层黄油

    <居然出品>电饭煲什锦披萨的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团排去空气,揉均匀。静置15分钟,把面团摊入电饭煲中,记得是中间薄,边缘稍微厚点儿
    用叉子在面饼上插出N多的小孔

    <居然出品>电饭煲什锦披萨的做法 步骤6
  7. 涂上披萨酱
    撒入1/3的马苏里拉芝士
    蒲上各种蔬菜和火腿培根(考虑到这两天是素食日,还是少吃点儿哈,所以我又把放上去的培根给拿走了)
    撒上剩余的所有芝士
    把电饭煲内胆放回煲中,通电,按“蛋糕“键,没有的话就按煮饭键,时间自己掌握,大概10-15分钟不等,看披萨的厚薄程度而定
    10分钟做好后关火,可见披萨很漂亮,缺陷是表面不像烤箱烤出来的那焦黄颜色。
    电饭煲本来就是不粘锅,把电饭煲侧过身子,用木产轻轻辅助就能把披萨取出来,趁热把披萨分块享用,冷了就没有拉丝了!

    <居然出品>电饭煲什锦披萨的做法 步骤7

小贴士

温馨提示:
1、不用烤箱做出来的披萨,芝士只是融化,很难达到表层有淡淡焦黄的效果;
2、荷兰豆提前焯水,做披萨的时候比较好吃,盐水也较漂亮,培根火腿炒过的话会香很多!想好吃,这个步骤是必要的,但要求不高的话则可免
3、要用黄油涂一下电饭煲底部,当然不涂也不会粘锅,但是涂过后做出来的披萨更香,马苏里拉芝士,即香又能有各种拉丝,一旦稍微放凉后,就不能拉丝啦,要更浓香一点的可以撒入些芝士粉。

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