喜蛋

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简介

是外婆常做的一道菜,从小吃到大。至于名字。。。外婆是嘉兴人,也许是当地的叫法。

用料  

喜蛋的做法  

  1. 鸡蛋煮熟,剥壳,用线将鸡蛋一分为二。

  2. 肉末与葱、姜、盐、料酒调味,搅拌均匀。

  3. 用搅匀的肉末做出半个鸡蛋大小的圆拱拱的形状。

  4. 在半个鸡蛋的切面上涂上水淀粉,把做好的碎肉黏上。

  5. 上锅蒸20分钟左右,肉末熟了就好。

小贴士

用线切割鸡蛋的好处是蛋黄会妥妥的。

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