蒜薹炒肉

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简介

最家常的做法,妈妈的味道。

用料  

猪肉
蒜薹
姜葱
酱油
淀粉
料酒
盐、鸡粉
老抽

蒜薹炒肉的做法  

  1. 将猪肉切小条,洗净后放入碗中。倒入料酒、酱油、少许盐、淀粉,混合后放置10分钟左右待用。

  2. 蒜薹切段,洗净待用。

  3. 锅中放入适量油,将腌制好的肉丝放入锅中,炒熟后盛出。(可以不用炒太久,感觉熟了就行)

  4. 重新起火,放入姜葱爆锅后倒入蒜薹进行翻炒,大概4-5分钟后,把肉丝再次倒入,然后倒入老抽上色,继续翻炒。

  5. 待感觉蒜薹和肉丝都上色完毕并且熟了以后,撒上盐和鸡粉,即可盛出。

小贴士

蒜薹不需要焯水,把握火候比较重要,否则容易炒老。

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