【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡

简介

截图来自【终极烹饪课程】

此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写。

有些食材用量视频中交代不明确。

**Garam Masala,是印度极为普通的一种调料,它的配方也随地域的不同有所变化。 最普遍的配方就是加以黑白胡椒、丁香粉、月桂叶粉,长胡椒(叫做Pippali,也可以用辣椒代替)、当地产的孜然、肉桂粉、小豆蔻、肉豆蔻、八角茴香、芫荽籽儿。由于地域不同,当地的其他调料也会被加入。但没有哪一个被认为比其他的更正宗
                           -------以上来自百度百科

用料  

鸡腿肉
大蒜末
姜末
红辣椒
柠檬汁
芫荽籽
孜然籽
原味酸奶
姜黄粉
Garam Masala 什香粉
洋葱末
番茄酱
黄油
香菜末

【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的做法  

  1. 将鸡腿肉去骨切成大块备用

    【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的做法 步骤1
  2. 用蒜末、姜末、切碎的辣椒和柠檬汁腌制鸡肉

    【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的做法 步骤2
  3. 用平底锅加热干焙芫荽籽和孜然籽,使香料充分释放香味

    【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的做法 步骤3
  4. 将芫荽籽和孜然籽捣碎成粉,加入鸡肉中来腌制鸡肉。(留少许芫荽籽粉一会儿用)

    【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的做法 步骤4
  5. 接着在腌制鸡肉的碗中加入原味酸奶、姜黄粉和盐,充分搅拌鸡肉进行腌制。用保鲜膜盖上,腌制2小时以上,或至过夜

    【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的做法 步骤5
  6. 平底锅烧热加油,放入切碎的洋葱、蒜末和姜末进行翻炒,加入刚刚制作的芫荽籽粉、Garam Masala 什香粉和姜黄粉。另外加入番茄酱(非番茄沙司)和黄油,充分翻炒锅中的食材和香料

    【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的做法 步骤6
  7. 接着,加入腌制好的鸡肉,将腌制鸡肉的酱料汤汁也倒入锅中一起来炖煮鸡肉,保持鸡肉的嫩度。

    【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的做法 步骤7
  8. 摆盘,撒上香菜末点缀即可

    【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的做法 步骤8

【终极烹饪课程】生姜香菜辣椒鸡的留言

  • 阅读型厨子  3年前  
    0
    听上去应该是Garam Masala
    作者回复 3年前  
    你很厉害诶! 是的呢! 已经修改菜谱

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