【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干

简介

截图来自【终极烹饪课程】

此菜谱官网没有对应原英文菜谱,Po主靠自己的听力撰写。

有些食材用量视频中交代不明确。
- Gordon用到的锅子类似烤碗/砂锅

用料  

橄榄油
羊肉
洋葱
胡椒
大蒜
姜粉
芫荽籽粉 1茶匙
孜然籽 1茶匙
Paprika辣椒粉 1茶匙
茴香籽 1茶匙
肉桂棒 2根
月桂叶
藏红花
番茄酱
红薯
葡萄干
高汤
欧芹末

【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干的做法  

  1. 锅中放入橄榄油烧热,加入大块的羊肉进行煎制

    【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干的做法 步骤1
  2. 当羊肉表面变色后盛出备用

    【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干的做法 步骤2
  3. 用刚才煎羊肉的油来炒一下洋葱

    【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干的做法 步骤3
  4. 在洋葱中加入盐和胡椒进行调味。加入大蒜末、姜粉、芫荽籽粉、孜然籽、Paprika辣椒粉、茴香籽、肉桂棒、月桂叶和藏红花。充分翻炒,让香料释放香味。

    【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干的做法 步骤4
  5. 在锅中加入番茄酱(不是番茄沙司),加入切块的红薯和刚煎制的羊肉。

    【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干的做法 步骤5
  6. 加入高汤没过食材,开始炖煮。炖煮的时间越久味道越浓

    【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干的做法 步骤6
  7. 出锅前撒上切碎的欧芹末

    【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干的做法 步骤7

【终极烹饪课程】摩洛哥羊肉配红薯葡萄干的留言

  • 厄俄斯  2年前  
    0
    一茶匙是多少克啊?
    作者回复 2年前  
    1茶匙5ml。不同原料密度不同,重量不用,不好一概而论

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