葱油小黄鱼

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简介

今天心血来潮想做道菜给大家看看,也没提前准备,卖相一般,不过味道超赞

用料  

小黄鱼
味精
白糖
鸡精
酱油(千万不要老抽跟红烧酱油)
老酒

葱油小黄鱼的做法  

  1. 先把锅加水烧开,水开后把鱼加姜用大火蒸。

    葱油小黄鱼的做法 步骤1
  2. 蒸到四分钟左右,盘里的鱼蒸出水份,把鱼端出,把盘里的水倒掉,(因为这个时候的鱼蒸出来的汤比较腥,所以要倒掉汤)加盐白糖味精,鸡精(可根据自己口味加不加鸡精,因为我是习惯什么都加点鸡精),再继续放锅里蒸

    葱油小黄鱼的做法 步骤2
  3. 再蒸4分钟左右就可以了,不能蒸老要不鱼肉不嫩,(蒸鱼的时间可以根据鱼的大小来定,要是拿捏不准,可以用筷子插下鱼肉,要是一插就进去就蒸熟了。)

    葱油小黄鱼的做法 步骤3
  4. 下锅,加酱油老酒醋,然后洒上葱花,锅里烧油,油温不能太低,看到锅里冒小烟就可以了,要是怕拿捏不准,可以走锅里弄点有浇在鱼上,看会不会吱吱响,洒油一定要小心别被烫到。

    葱油小黄鱼的做法 步骤4

小贴士

酱油老酒醋的比例,我是直接用瓶倒,也是自己经常烧菜,一半有数,可以酱油稍微多点,老酒跟醋一样多,油也别太多,第一次拍照,有点忙乱了,下次多拍点细节

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