干笋烧腊肉

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简介

干笋和腊肉都是南方特产,在老家的冬天甚至有“无笋不成席”的说法。

用料  

干笋烧腊肉的做法  

  1. 干笋提前泡发,泡一夜最好,如果时间来不及,可以用高压锅压一下

    干笋烧腊肉的做法 步骤1
  2. 泡发的干笋用开水煮20分钟,或者用高压锅压10分钟,效果更好

    干笋烧腊肉的做法 步骤2
  3. 材料准备,尖椒可以不放,根据个人口味,也可以用红干椒代替

    干笋烧腊肉的做法 步骤3
  4. 油稍微多一点,干笋吸油。腊肉和干笋一起下锅即可,腊肉不比新鲜肉,很容易就熟了。翻炒三五分钟后,倒入酱油,下入尖椒,放盐,加多点水,小火焖煮

    干笋烧腊肉的做法 步骤4
  5. 水焖干了就可以出锅了

    干笋烧腊肉的做法 步骤5

小贴士

1、干笋很硬,一餐不可多吃,胃受不了;
2、如果没有腊肉,可以稍微放点猪油,这样干笋会软一点;
3、干笋一定要泡透,或者用高压锅压透,否则很硬咬不动。

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