【兮子の日常】什锦鲜虾肉丸

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中午用来做翡翠白玉卷的材料有剩,拿来做了这丸子蒸着吃也算是道家常菜了。

用料  

猪肉
香菇
胡萝卜
香油
鸡粉
生粉 视自体情况加入
适量(可不加)
生抽 少许(主要是调色)
生鸡蛋 一只(可不加)

【兮子の日常】什锦鲜虾肉丸的做法  

  1. 猪肉、虾肉剁碎。剁烂后,再用刀背剁一剁可以增加口感,使肉质更加软滑。

  2. 香菇、胡萝卜切碎(越碎越好)备用。

  3. 把1和2搅拌在一起,加入香油、盐、鸡粉、生抽、少许糖拌匀。

  4. 在3的基础上,打入生鸡蛋一只,加入生粉并且搅拌均匀。

  5. 搓成丸子,装碟。烧开水便入锅,蒸上12分钟完成。

小贴士

建议在3和4搅拌均匀的过程中,先用手混合均匀,再用筷子搅拌。
 

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