一碗福州燕丝

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简介

燕丝其实是福州传统的地方特产。是将猪瘦肉用木棒打成肉茸,放入甘薯粉,制成薄薄如纸张的食品,又称肉燕皮,其实很像混沌皮!

用料  

燕丝
麻油
白胡椒粉
虾油
味精

一碗福州燕丝的做法  

  1. 燕丝一份

    一碗福州燕丝的做法 步骤1
  2. 水烧开

    一碗福州燕丝的做法 步骤2
  3. 烧开后放入燕丝,煮2-3分钟就好,时间不要太长

    一碗福州燕丝的做法 步骤3
  4. 刚煮过的燕丝,捞出后要用冷水冲洗,然后在放入烧开的高汤或是清汤中捞一下就好

    一碗福州燕丝的做法 步骤4
  5. 放入麻油,白胡椒粉,葱花,醋,虾油(如没有,可用盐),味精,把刚煮好的燕丝放入碗中就可以食用了。

    一碗福州燕丝的做法 步骤5

一碗福州燕丝的留言

  • 吉国小姐  3年前  
    2
    虾油就是鱼露吗?
    作者回复 3年前  
    虾油是福州当地的一种调料,跟鱼露比较接近,但是会比鱼露更鲜,没有鱼露那么咸。如果没有买到虾油,可以用鱼露来代替。

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