冰镇酸梅汤

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简介

《本草纲目》说:“梅实采半黄者,以烟熏之为乌梅。”

酸梅汤最正宗的就是以乌梅熬汤,是老北京传统的消暑饮料。

不过在南方这儿,人们会以杨梅代替乌梅,熬煮的方式仍是一样。对于喝过乌梅汤喝杨梅汤我来说,我更喜欢杨梅汤,大概是不喜欢乌梅的烟熏之味。

用料  

杨梅 (可代替乌梅)
乌梅
山楂
甘草
冰糖
陈皮

冰镇酸梅汤的做法  

  1. 将山楂、陈皮、甘草、乌梅洗净备用

    冰镇酸梅汤的做法 步骤1
  2. 放入碗里浸泡30分钟

    冰镇酸梅汤的做法 步骤2
  3. 准备好一个大砂锅,里面放入水。 把浸好的材料放入砂锅大火烧开,煮10分钟。改小火继续煮半个小时。最后按照个人口味加入适量冰糖。

    冰镇酸梅汤的做法 步骤3
  4. 煮好以后用棉布过滤一下渣滓。

    冰镇酸梅汤的做法 步骤4
  5. 晾凉以后密闭保存放入冰箱冷藏。

    冰镇酸梅汤的做法 步骤5

小贴士

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