热带鲜果西米捞

简介

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木瓜素有“百益果王”之称。具有润肤美容的功效,性温不寒不燥,可以使人体吸收的营养更加充分,让皮肤变得光洁柔嫩,减少皱纹让面色更加红润。木瓜还能结解暑气,也具有生津止渴的作用,在夏天燥热时吃木瓜,既可以防暑还能止咳,也可以补充人体的水分。
合格的椰果是采用100%新鲜椰子水作为原料,采用高科技工艺制成的一种白色或乳白色凝胶状物质,是一种天然食品原料和工业原料。很多人把椰子里面的一层肉当作“椰果”,是一个错误的认识。
西米,又叫做西谷米,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。西米,在中国广东等沿海地区,也叫做沙谷米、沙弧米。产于南洋群岛一带,西米质净色白者名真珠西谷,白净滑糯,营养颇丰。

用料  

小西米 100g
木瓜 500g
椰果 200g
椰浆 100g
牛奶 200g
淡奶油 50g
凉开水 1揸

热带鲜果西米捞的做法  

  1. 烧半锅开水,将西米洗净。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤1
  2. 西米倒入开水锅内。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤2
  3. 用汤勺迅速地把西米搅散,直到锅内沸腾。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤3
  4. 盖上锅盖,小火焖15分钟。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤4
  5. 煮西米时准备其他材料:凉开水,木瓜粒,椰果粒。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤5
  6. 如果只有热水,可使用浸泡法把热水放入冷水盆内,进行快速降温。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤6
  7. 焖好的西米倒入滤筛,再烧一小锅开水。此时的西米粒上,应该还有小白点。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤7
  8. 用自来水冲净西米上的粘液。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤8
  9. 滤好的西米倒入开水锅内。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤9
  10. 用汤勺在锅内进行搅拌,直到西米上的小白点完全消失为此,此过程约需7分钟。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤10
  11. 完全煮好的西米倒入滤筛隔出热水。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤11
  12. 用凉开水对西米进行最后的冲洗,可用大碗接着滤出的凉水,对西米进行二次冲洗。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤12
  13. 把一半木瓜和全部的椰果倒入大碗内。
    另一半木瓜放入料理机,加入牛奶、椰浆、淡奶油后进行搅拌,打50秒即可。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤13
  14. 木瓜椰奶倒入大碗内拌匀。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤14
  15. 再把过滤好的西米倒入大碗。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤15
  16. 用汤勺把碗内的木瓜椰果西米一起捞匀,即可食用。

    热带鲜果西米捞的做法 步骤16

小贴士

由于新鲜木瓜中含有活性的凝乳蛋白酶,与牛奶久置后会发生化学反应。因此制成之后,置放不宜超过30分钟(冬天)和20分钟(夏天),以保证木瓜奶最佳的新鲜香浓风味。
这是一款独具匠心的热带甜品,材料中并不需要添加调味剂,主要是靠木瓜及椰果等原料自身所含的天然甜味,把浓厚的热带风味牵引出来,非常适合在炎热的夏日里享用!
如果实在嗜甜,可以把淡奶油改作炼奶以改善口感!

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