猪肉切成细丝,在表面薄薄撒一点盐、花椒粉和五香粉
葱姜切成末,蒜切成小圆片
锅烧热,放油,比平时炒菜稍多一点点,油温六七成时下入葱姜蒜,稍微煸出香味
下入肉丝,快速划散,肉丝大部分变白时淋入两勺醋,继续划散
醋味挥发出来,就加入酱油,醋和酱油比例为2:1。
继续翻炒,感觉酱色裹满肉丝时,加入鸡粉,炒匀,关火装盘。
上传你做的乡村小炒肉丝