记忆中的红糖水凉粉(冰粉)

8.4 综合评分
109 人做过这道菜
小时候是跟外婆长大的~
我们家女孩子都胖,男孩子都瘦~
我是被外婆的五花肉养胖的 = =
那个记忆中爱嘟嘴生气白嫩嫩滴苗条小萝莉已经长成女汉子了 = =
以前夏天外婆都会做一大锅凉粉~
甜甜的糖水会用大可乐瓶子冰起来~
还有舅妈会用原始的凉粉籽“榨”凉粉
炎炎夏日还是一碗冰镇凉粉解暑~
更多的,是熟悉的童年记忆。

用料  

红糖
凉粉(粉末)

记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法  

  1. 我买的是现成的凉粉~超市2块钱一盒,有白色和黑色,貌似黑色就是仙草诶~ 以前才一块钱呢。

    桂花可有可无...

    红糖尽量买方砖的
    古朴的味道最棒~
    买不到用红糖粉也可以

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤1
  2. 50g凉粉一般兑1.25kg白开水
    分量很大一个人吃可以减半做..

    以下是50g凉粉制作方式..
    凉粉的粉末用150ml水调均匀

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤3
  4. 倒入1.1升的沸水边倒入边搅拌

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤4
  5. 加热烧开3分钟左右
    期间要不断搅拌防止粘锅

    倒入模具中,凉了凝固就能吃啦~ 冰镇更好吃~

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤5
  6. 煮好的放模具里面冷却冷藏
    凝固了之后切小块~~

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤6
  7. 熬汤水~
    自己安装喜欢甜度熬..
    可以先少一点糖
    不甜加糖,太甜加水
    熬开小火煮个10分钟左右啦
    冷却之后冷藏起来

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤7
  8. 煮好的糖水可以撒一把糖桂花。。
    也可以加一点糖桂花提升香味。
    其实这一步可以省略哒~~

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤8
  9. 做好的凉粉切小块
    倒入冷藏的冰的糖水
    吃之前用勺子压碎了吃超级爽!

    其实我家乡就是直接红糖水冲进去吃凉粉的~~还会有俩小瓶子..一个装醋一个装薄荷油..用牙签沾了在凉粉里搅拌下,就这么吃。。


    下面是自己创新哒,大家随意啊~

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤9
  10. 加核桃版本

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤10
  11. 加仙草和西瓜版本

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤11
  12. 加糖桂花版本

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤12
  13. 加龟苓膏版本

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤13
  14. 加蔓越莓干版本

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤14
  15. 搅碎了当水喝超级棒啊~

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤15
  16. 加仙草搅碎喝~

    记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的做法 步骤16

小贴士

凉粉盒子都会有说明书~大家按照自己滴实际情况操作哈~

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记忆中的红糖水凉粉(冰粉)的答疑

  • 小烊和玫瑰  1个月前  
    2
    这个冰粉在淘宝上就能买吗?吃多了对身体好吗?
    作者回复 1个月前  
    淘宝一般3块钱吧~ 以前小时候用凉粉籽,现在都是直接冲很方便
  • 00凉凉00  1个月前  
    0
    说有点灰的那位,糖水是有颜色的。😂
    作者回复 1个月前  
    棒棒哒
  • 兔霏鸢  1个月前  
    0
    为什么不是透明的啊? 有点灰
    作者回复 1个月前  
    因为糖水是红糖熬的,有颜色呀
  • 00凉凉00  1个月前  
    0
    想起在灵川吃的凉粉,加点醋,味道惊人!吃了两碗还打包,用矿泉水瓶打包,回桂林的路上喝,爽爽哒!
    作者回复 1个月前  
    哈哈哈我每次都不加醋
  • 七月份的尾巴ye  1个月前  
    0
    请问薄荷油是什么?哪里有卖??
    作者回复 1个月前  
    诶不知道怎么解释,你淘宝找找看

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