酱香茄子

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简介

以前在南方农村,到了夏天吃的最多的才就是茄子炒青椒。那时候家家都会做黄豆酱,炒茄子时放一勺,别提有多香了。
现在已经吃不到那种香味了,但茄子依然是我很爱的菜。没有自制的黄豆酱,就用买来的豆瓣酱代替,甚至没有豆瓣酱,就倒点酱油也是好的。

用料  

酱香茄子的做法  

  1. 材料准备

    酱香茄子的做法 步骤1
  2. 茄子尖椒切成条

    酱香茄子的做法 步骤2
  3. 茄子吸油,稍微多放点油,尖椒茄子一起下锅

    酱香茄子的做法 步骤3
  4. 要不断地翻炒,不能加水,一直炒到茄子软掉,根据个人口味加入适量的豆瓣酱和盐,继续炒,还是不能加水

    酱香茄子的做法 步骤4
  5. 出锅前放入蒜瓣,一股蒜香就溢出来了

    酱香茄子的做法 步骤5

小贴士

炒茄子不能放水,否则味道就差远了。

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