杨枝甘露

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用料  

椰汁 一罐
西米 一勺
西柚 半个
芒果 一个
琼脂

杨枝甘露的做法  

  1. 椰汁:琼脂按照10:1的比例,将琼脂泡软后跟椰汁一起煮开彻底融化后倒入模具,放入冰箱定型

  2. 芒果:椰汁按照5:1的比例用搅拌机打成糊,加入少许泡好的琼脂继续打发5分钟

  3. 小锅煮水,水开之后下入西米用最小火慢慢煮大约10分钟,具体时间根据水量,灶台和西米的量酌情,一直煮到西米中间只剩下非常非常小的一个白点的时候关火,然后将西米过滤出来之后过2-3变凉水。

  4. 椰丝铺在最下面,上面放上椰子布丁的容器,里面放入打发的芒果糊,将西柚粒码在周围,上面放上西米就好了。

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