【广式三色泡菜】清脆酸甜

8.5
综合评分
大家对这个菜谱的评价(11 份)
好极了
9
挺好
2
一般
0

简介

很适合炎热夏季的爽脆下粥小菜,不会很酸,比较清淡口。
可以用包菜白菜莴苣等蔬菜来做,调料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。

用料  

白萝卜 90克
胡萝卜 40克
小黄瓜 50克
17克
白糖 35克
白醋 33ML
嫩姜 少许
冷开水 适量

【广式三色泡菜】清脆酸甜的做法  

  1. 白萝卜90克与胡萝卜40克洗净去皮切条或块。
    黄瓜50克洗净(去皮与否随意)切条或块。
    加入盐17克充分抓揉均匀,腌制30分钟至软。

    【广式三色泡菜】清脆酸甜的做法 步骤1
  2. 将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水,用冷开水冲洗掉多余盐分,然后沥去水分。

    【广式三色泡菜】清脆酸甜的做法 步骤2
  3. 加入白糖35克,白醋33ML混合均匀。

    此时可按个人喜好放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。(不放也可以)

    【广式三色泡菜】清脆酸甜的做法 步骤3
  4. 拌匀后装入玻璃器皿,放入冰箱储存。
    腌制1天后可食用。

    【广式三色泡菜】清脆酸甜的做法 步骤4
  5. 每次少做一些,5天内吃完为宜。(此方为两人份约3-5天量)

    【广式三色泡菜】清脆酸甜的做法 步骤5

小贴士

有人说白萝卜胡萝卜一起吃没营养,那么你或者可以今天吃红萝卜,明天吃白萝卜的。。。

【广式三色泡菜】清脆酸甜的留言

  • 瑟姑娘  3年前  
    1
    90克的白萝卜有多大。。。
    作者回复 3年前  
    这。。。很难用尺量啊。反正一小段。和胡萝卜黄瓜看上去差不多量就好了。多点少点不会怎么样的啦。
  • 阿染染染  2年前  
    0
    宿舍没冰箱 直接腌一晚上会不会坏了...
    作者回复 2年前  
    看天气吧。要不你少做点试试。
  • 一松柚酱不是酱  2年前  
    0
    我这边买不到嫩姜,普通生姜行不行
    作者回复 2年前  
    应该行。不放姜都可以。
  • 阿丹-7  2年前  
    0
    放保鲜盒腌制可以吗?
    作者回复 2年前  
    因为醋的酸性容易腐蚀,所以最好找玻璃或陶瓷器皿。玻璃保鲜盒或者家里多的酱菜蜂蜜瓶都合适,实在没有就找个瓷碗蒙保鲜膜好了。普通的塑料保鲜盒不太合适,当然现在某几个牌子是有推出可以防酸的塑料保鲜盒。
  • 法力无边大总统  3年前  
    0
    哪个牌子的白醋比较好啊?我觉得深圳超市买的白醋都有股怪味~~~做出来跟在上海买的白醋做得差很远。。。。
    作者回复 3年前  
    我们这里常见的是镇江恒顺醋来着。貌似白醋和米醋也是不同的,白醋是酒精味原料醋酸发酵。米醋以大米为原料发酵,没有白醋酸。所以或许选择纯酿米醋会顺口些?
  • 云赏依尚  3年前  
    0
    广东地区管这个叫“咸酸”。是当地人平时做零食或餐前小食的,“泡菜”的叫法真让我这个广东人有点受不了~
    作者回复 3年前  
    名字是按书上的说,翻了翻还是汕头出版社的。话说我也觉得泡菜是棒子国那种狠辣很红的东西,但改叫咸菜酸菜酱菜好像都很奇怪╮(╯﹏╰)╭
  • Latania  3年前  
    0
    普通的黄瓜行不行呀?
    作者回复 3年前  
    行!我图片里用的就是普通版。

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