西红柿茄子蒜薹炖排骨

简介

西红柿茄子蒜薹三兄弟与排骨很和谐啊!!
这道菜浇饭也行,拌面也行,就着馒头吃也行(不要忘记拿馒头去蘸汤哦)。口味重的可以再加酱油辣椒,口味清淡的就像我这样撒一点白胡椒和香菜提味就好。喜欢吃酸一点的呢就少放糖,让番茄的味道出来些;喜欢吃甜一点的呢就多放一点糖,口感会更加厚实。

用料  

排骨 半斤
西红柿 一颗大的
蒜薹 一把
茄子 半颗
生抽
番茄酱
料酒

西红柿茄子蒜薹炖排骨的做法  

  1. 茄子、蒜薹切条,在滚水中烫一下,备用。把茄子里的水分挤出来。西红柿切块,备用。

  2. 葱姜爆香,下排骨,炒香后放入切好的西红柿块,倒入适量番茄酱,翻炒。番茄酱主要是把番茄的味道带出来。

  3. 加入生抽、糖、料酒,适量水。喜欢上色的自行放老抽哈,我自己吃的时候为了健康,一般就不放老抽了。

  4. 加入茄子。炖15分钟。

  5. 加入蒜薹,再炖5分钟。大火收汁,撒盐、白胡椒调味。完工!

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