家常豆腐

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人做过这道菜

简介

这是卤煮奶奶的拿手菜之一,卤煮是四川人,口味比较重,你懂的。这个豆腐也是我喜欢的菜之一,现在给大家分享分享

用料  

豆腐 500g
少量
味精 少量
淀粉 少量
适量
豆瓣酱 少量
花椒粉 少量
熟油海椒 少量(可以不用)
小葱 适量

家常豆腐的做法  

  1. 先准备材料,将豆腐切成类似正方体的小块,用碗装少许淀粉并加水搅拌均匀,将小葱切成长条。(图中右下小碗是肉,忽略…)

    家常豆腐的做法 步骤1
  2. 开始做了,先在锅内放油,一勺盐,豆瓣酱,用锅铲搅两下,将豆腐放入锅中,再放入少许水。放一勺半味精,再将淀粉倒入锅中,翻两下,然后就让它自己慢慢煮一会儿。

    家常豆腐的做法 步骤2
  3. 快好的时候将长条葱放入锅中,再撒点花椒粉,2-3勺熟油海椒,轻翻两下,1-2分钟后即可出锅,一盘诱人的家常豆腐就做好啦!

    家常豆腐的做法 步骤3

小贴士

关于熟油海椒,不知道其他地方的亲们家里会不会准备这个,我在这里说一下做法,很简单。
先将辣椒面放入容器中,也可以放点芝麻,将油在锅内烧热后倒入盛辣椒面的容器就可以了。
另外如果家里有泡的酸姜和酸辣椒的话可以切碎放一点,没有也没关系

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