冬瓜炖鸭架汤

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简介

想必大家在外面吃完烤鸭,鸭架怎么处理呢?当然是打包回家炖汤喝了,美味无比!

用料  

烤鸭的鸭架 部分或一副
生姜 两三片
葱断 两三个或可放不可放
料酒 适量
适量
胡椒粉 适量
鸡精 适量
冬瓜,白菜,香菇,香菜 适量

冬瓜炖鸭架汤的做法  

  1. 烤鸭的鸭架如果冷冻,就解冻它。如果现成的,就剔除尾部,它是鸭子油脂最丰富的部分。

  2. 将烤鸭的鸭架放在锅里炒一炒,炒出多余的油脂部分。

  3. 将炒好的鸭架放入开水中(水一次放够,中途不要加水),再放入姜片,葱段,适量料酒,大火煮十分钟,撇去浮沫。

  4. 浮沫撇完后,转小火(火不能太小,汤煮时有泡冒出则可以)炖30分钟

  5. 炖汤时,你就可以将冬瓜去皮切片,香菇片,白菜片,香菜段

  6. 当汤煮30分钟后,汤呈奶白色,加入香菇,冬瓜,白菜,(也可以是你爱吃的各种菜)煮15分钟后关火,加盐,鸡精,胡椒粉,放香菜断段!(胡椒粉和鸡精可加也可不加,看自己喜好喽!)

  7. 好喝的鸭架汤出锅了!

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