无添加的纯素香蕉抹茶冰激凌

简介

之前模拟工业生产冰激凌流程,自制了几次纯素冰激凌,都很成功。就很多人问我有没有无添加的,所以这次做一个无添加的香蕉抹茶冰激凌。是模拟大家打发奶油的方法,利用植物鲜奶油来做的,这个配方来自一个日本mm,制作方法我就按照平时习惯流程来啦,做出来还是很成功的,味道很好,正好拿来招待亲戚,尤其小朋友特别爱吃^^

用料  

植物鲜奶油 200ml
香蕉 180g(差不多两根)
豆浆 150ml
砂糖 4大勺
抹茶粉 2大勺

无添加的纯素香蕉抹茶冰激凌的做法  

  1. 先将香蕉捣成泥,我直接用叉子捣的,没有捣很细,因为呆会儿还要再搅拌的。

    无添加的纯素香蕉抹茶冰激凌的做法 步骤1
  2. 然后将香蕉泥倒入一容器中,再加入豆浆、砂糖,搅拌均匀。

    无添加的纯素香蕉抹茶冰激凌的做法 步骤2
  3. 用一个小碗,倒入2大勺热水,加入抹茶粉搅拌均匀。

    无添加的纯素香蕉抹茶冰激凌的做法 步骤3
  4. 然后将步骤3的抹茶水倒入步骤2中的香蕉泥混合液里,搅拌均匀备用。

    无添加的纯素香蕉抹茶冰激凌的做法 步骤4
  5. 在另一容器中,倒入植物奶油,进行打发。

    无添加的纯素香蕉抹茶冰激凌的做法 步骤5
  6. 然后将步骤4中混合好的液体倒入鲜奶油,边倒边用打蛋机搅拌,直到所有材料完全搅拌均匀。

    无添加的纯素香蕉抹茶冰激凌的做法 步骤6
  7. 加密封盖或保鲜膜,将冰激凌液体放入冰箱冷冻2小时。

    无添加的纯素香蕉抹茶冰激凌的做法 步骤7
  8. 2小时后,拿出冰激凌用打蛋机搅拌5分钟,然后再次放入冰箱冷冻2小时,如此反复,一共搅拌个3,4次。

    无添加的纯素香蕉抹茶冰激凌的做法 步骤8
  9. 我在最后一次搅拌中,直接用勺子翻的,如果你想在冰激凌里加入水果或者果仁什么的,可以在这个步骤加。搅拌好后,放入冷冻,直到冰激凌完全凝结,估计6-8个小时差不多了。我是晚上做的,第二天早上拿出来已经彻底冷冻住了。

    无添加的纯素香蕉抹茶冰激凌的做法 步骤9

小贴士

1. 1大勺=15ml。
2. 因为冰箱冷冻的温度要低过挖球冰激凌的零售温度,大家拿出来如果觉得很难挖,稍微放置一会儿再挖就可以了。
3. 我用的抹茶粉一般,颜色比较灰暗些。抹茶粉要用优质的,做出来颜色就会很好看哦。

无添加的纯素香蕉抹茶冰激凌的留言

  • Glory-1  3年前  
    0
    请问植物奶油在哪里买到?
    作者回复 3年前  
    淘宝上,我就用的金钻的

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