川香回锅肉

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有嚼劲的肉皮 肥而不腻的肉片 浓浓的豆瓣香 口口不能停

用料  

带皮五花肉 500g
蒜苗 200g
郫县豆瓣酱 50g
青椒 50-100g

川香回锅肉的做法  

  1. 将带皮五花肉洗净,用冷水煮熟,水中放入花椒、大料、干辣椒等调味品,煮熟后放凉,切成薄片待用

    川香回锅肉的做法 步骤1
  2. 将蒜苗切片待用(因为没买到蒜苗用大葱代替了)

    川香回锅肉的做法 步骤2
  3. 将青椒切了待用

    川香回锅肉的做法 步骤3
  4. 起火,在锅内放一匙5g的油,放入肉片煎至金黄后,放入郫县豆瓣,炒出红油

    川香回锅肉的做法 步骤4
  5. 然后再依次放入青椒,蒜苗后翻炒后出锅即可。(可按自己的习惯加入少许糖,或者味极鲜)

    川香回锅肉的做法 步骤5

小贴士

注意:豆瓣很咸,为了健康,可少放或者不放盐。味极鲜也可以不放。
 

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