【终极烹饪课程】 酥粒烤苹果

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截图来自【终极烹饪课程】
方子出自 Channel 4 Food
原方子已经在该网站找不到了 不过网上找到原来有人下载过制作成PDF文件。

菜谱中用到的muesli瑞士果蔬燕麦片(碎果仁、干果和谷物混合制成的早餐食物),可自己调配:燕麦片、葡萄干、坚果碎什么的。

用料  

砂糖 6大茶匙
肉桂粉 1撮
香草荚(只取籽) 1根
苹果 6个
蔓越莓干 3大茶匙
柠檬屑 1个柠檬
柠檬汁 1/2个柠檬
面粉 100克
将德麦拉拉蔗糖(棕色粗粒砂糖) 2大茶匙
黄油 50克
肉桂粉 1撮
muesli瑞士果蔬燕麦片 4大茶匙

【终极烹饪课程】 酥粒烤苹果的做法  

  1. 将烤碗在火上加热,放入砂糖,加热大约5分钟直到砂糖融化开始焦糖化。加入肉桂粉和香草荚中的籽

    【终极烹饪课程】 酥粒烤苹果的做法 步骤1
  2. 将3个苹果擦碎

    【终极烹饪课程】 酥粒烤苹果的做法 步骤2
  3. 将擦碎的苹果加入焦糖中,翻动下,煮1-2分钟。

    【终极烹饪课程】 酥粒烤苹果的做法 步骤3
  4. 将剩下的三个苹果切成块

    【终极烹饪课程】 酥粒烤苹果的做法 步骤4
  5. 同样也放入烤碗中,加入蔓越莓干,擦入柠檬屑,挤入柠檬汁。翻炒均匀之后关火放置一旁。

    【终极烹饪课程】 酥粒烤苹果的做法 步骤5
  6. 酥粒的制作:将德麦拉拉蔗糖(棕色粗粒砂糖)、面粉、肉桂粉和黄油混合,用手将混合物搓成粗粗的颗粒状

    【终极烹饪课程】 酥粒烤苹果的做法 步骤6
  7. 酥粒的制作:加入muesli瑞士果蔬燕麦片,将酥粒混合均匀

    【终极烹饪课程】 酥粒烤苹果的做法 步骤7
  8. 将酥粒均匀的铺到焦糖苹果上,再次把烤盘放到火上加热,至底层的焦糖苹果开始受热咕嘟咕嘟冒泡。关火

    【终极烹饪课程】 酥粒烤苹果的做法 步骤8
  9. 放入烤箱,预热200度,烘烤12-14分钟,至酥粒变成金黄色即可。

    【终极烹饪课程】 酥粒烤苹果的做法 步骤9

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