香烤鸡腿
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人做过这道菜
洛安远
一直觉得烤鸡腿是个灵活度很大的菜，基本上可以按照自己口味肆意调整。这道菜实际上有部分参考下厨房几种烤鸡腿的做法，不过因为有做很多调整所以还是自己单独写了个菜谱=w=！味道很好喔。蘑菇还有一些调料诸如肉蔻粉都可加可不加，调料放多少也是，完全是个人口味问题。当然个人认为加上更香。奶酪用常规的就行，带点咸味的更好。另外，苦逼的留学生依然没有料酒只能用伏特加代替……我喜欢把鸡腿腌制的时间长一点，更入味。烤到后来番茄会出汤汁，和鸡肉的肉汁还有调料混在一起，很香。
用料
香烤鸡腿的做法
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鸡腿可以去骨也可以不去，如果不去骨在面上深剖两刀，然后倒上生抽、一点料酒（没有也可以用白酒/伏特加凑合替代）、黑胡椒粉、肉蔻粉、少许糖，腌制至少半小时。
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烤盘（或者其他容器）薄薄抹上一层橄榄油，番茄切片，均匀铺在盘底。如果想多吃点还可以再铺上一层蘑菇。如果铺蘑菇的话记得撒点黑椒和盐在上边……
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将奶酪切片（条）夹进腌制好的鸡腿切口，撒上一点香草末（罗勒碎、迷迭香之类，根据个人口味调整），合上。在鸡腿外均匀撒上黑胡椒粉、少许糖和少许盐，抹均。
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将鸡腿有整块皮的一面朝下，将蒜头切片（不用切太薄），撒在鸡腿上和周围。此时可以预热烤箱（200度）
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将烤盘送进烤箱烤30分钟。
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取出烤盘，将鸡腿翻面，有整块皮的朝上，将少许黄油（或橄榄油）抹在鸡皮上，并可以补撒一点盐（注意控制量）。然后送进烤箱继续烤15~20分钟，可适当调高一点温度到220度，将鸡皮烤成金黄色即可出箱。
