泡芙

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简介

参考君之,配方略改,更精确
烤完满屋子的奶香
下次还要做
数量18-19个
烤箱小的朋友可以半份的量做

用料  

低筋面粉 100g
160g
黄油 80g
5ml
2.5ml
鸡蛋 2个

泡芙的做法  

  1. 水,黄油,糖,盐放入奶锅,小火烧开,黄油全部融化,这里小火为了防止烧焦,要耐得住性子,慢慢来

  2. 水烧沸腾,一次性加入面粉,离火搅拌,快速搅拌成不粘的面团,天气热,锅冷却慢,足够烫熟面团

  3. 等面糊不太烫的时候加入蛋液,不要一次加入,分次加,容易搅拌开,随着鸡蛋的加入面团变湿润,我这里用了2个鸡蛋,刚刚好,太湿了不好定型。君之用的是三个,也许鸡蛋大小不同。只要面糊湿润,可以定型即可。或者挑起面糊,呈三角形即可

  4. 最简单的方法就是用勺子一个一个挖成球状即可,也可以用裱花嘴,我懒,没用

    泡芙的做法 步骤4
  5. 烤箱210度15分钟,180度35分钟,刚刚好。
    每个烤箱不同,最后还是看着色程度定时间

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