【云上食谱·索面大晒】之 餐蛋冷面

简介

有史以来最热的夏天,活跃爱动的小朋友常常会没有胃口,浇头丰富,酸酸甜甜的冷面汤没有一丝油花,世棒午餐肉+Home Made 日式溏心卤蛋,好吃有营养,清爽而又开胃。 小朋友吃的好开心! via: @高巨妹

用料  

午餐肉 100g
蘑菇 2个
扁豆 2根
黄瓜 半根
日式溏心卤蛋 1个
白芝麻 1小撮
自己带盐-云上古村 土索面 100g (一人份)

【云上食谱·索面大晒】之 餐蛋冷面的做法  

  1. 午餐肉、蘑菇切片,扁豆切成段,在滚水里焯一下,熟了即捞上来,再将事先卤好的鸡蛋对半切,所有浇头一起备用;

    【云上食谱·索面大晒】之 餐蛋冷面的做法 步骤1
  2. 2. 冰水加盐、白醋、味精和糖制作成冷面汤,加一点辣白菜或用肉汤代替冰水味道更好,嫌麻烦的话也可以买超市现成的冷面汤浓缩汁来加水调制;

  3. 清水不加盐,烧滚后下索面,

    【云上食谱·索面大晒】之 餐蛋冷面的做法 步骤3
  4. 煮熟后捞到笊篱里,用冰水(或冷开水)一边冲一边将索面捋开、捋顺,然后滤干

    【云上食谱·索面大晒】之 餐蛋冷面的做法 步骤4
  5. 索面装碗,倒入冷面汤,加上午餐肉、卤蛋等浇头,最后撒一点芝麻,拌匀了就可以开吃啦。

    【云上食谱·索面大晒】之 餐蛋冷面的做法 步骤5
  6. 小朋友看着垂涎欲滴有没有阿~

    【云上食谱·索面大晒】之 餐蛋冷面的做法 步骤6

小贴士

煮完的索面一定要用冷水或者冰水冲凉喔,虽然索面不会坨,但是冰水冲过的面会更有嚼劲,夏天吃冰冰凉凉的面也很清爽喔~

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