肉松小面包(无油)

简介

简单易行喜欢嘛〜^_^

用料  

高筋面粉 200克
80克
安琪酵母 3克
白砂糖 20克
2克
鸡蛋 1个(50〜55克左右)
肉松 45克左右(每个5克左右)
橄榄油(无味油) 适量

肉松小面包(无油)的做法  

  1. 酵母先用温水溶解下。所有干性材料混合均匀,加入鸡蛋、酵母水。揉至扩展阶段(我用面包机揉的)

    肉松小面包(无油)的做法 步骤1
  2. 初次发酵先处理下面团,可能会有点粘撒点手粉,面团滚圆放回面包机,发酵模式1小时

    肉松小面包(无油)的做法 步骤2
  3. 手指沾面粉戳一下面团不回缩就发好了,排气分包 分成9个小面团,松弛静置15分钟

  4. 包肉松每个大概包5克左右,收口向下排入烤盘中(我用的是8寸方形烤盘,事先抹油防止粘盘)

  5. 最后发酵啦排好后放烤箱中放一杯热水进行二次发酵约为1个小时(根据发酵情况可自行调整)

    肉松小面包(无油)的做法 步骤5
  6. 烤箱预热180度,趁这个功夫可以涂抹蛋液撒点芝麻呀杏仁片呀麦片呀〜可我就喷了层油

    肉松小面包(无油)的做法 步骤6
  7. 150〜180度,20分钟左右(我家烤箱小150到180之间狂调绝对受热不匀该下岗了)上色太深就放层锡纸在上面

    肉松小面包(无油)的做法 步骤7

小贴士

要是想要奶香味多一点点的亲呢就可以加些奶粉或者换成牛奶和面再或者呢面团揉至扩展阶段后加适量黄油〜份量就请亲们自己斟酌哦

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