油封蒜

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简介

油封是法国料理里面很传统的一种存放食品的方法,不仅食材本身味道极好,就连最后剩下的油也很香,炒菜做饭真是很棒的

用料  

油封蒜的做法  

  1. 把蒜最外面一层皮去掉后掰好蒜瓣,蒜瓣的皮不用剥

  2. 橄榄油:调和油:香油按照1:1:0.2的比例调在一起,没过蒜瓣1公分即可

  3. 下香料,用最小的火热油熬制蒜大约20分钟左右,一定要将蒜熬软,真个过程一定要用最小火,千万别弄成炸蒜

    油封蒜的做法 步骤3
  4. 等蒜彻底软化之后关火,等油凉后倒入容器,密封1周以上就可以了。蒜可以直接拿来吃,炒菜,烧烤,炖肉,油可以用来炒菜或者代替橄榄油调沙拉酱都很棒

    油封蒜的做法 步骤4

油封蒜的留言

  • 殷臻  3年前  
    3
    我一直想知道的是如果不剥蒜皮的话蒜屁股底下的根根要弄掉吗……
    作者回复 3年前  
    要的
  • zymcoco  3年前  
    1
    做好后怎么存放以及存放时间多久?
    作者回复 3年前  
    存放7周以后可以开始使用,具体存多久我不知道,目前我已经用了2周了,还没用完
  • scriminal  3年前  
    0
    什么是调和油?什么时候放迷迭香?
    作者回复 3年前  
    超市货架上写着的调和油,第三步

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