蒜香茄汁大大虾 ((●・ω・)ノ♡

简介

((●・ω・)ノ♡  大家好! 又喜庆又营养又下饭又高端又简单的大虾来啦!! 而且还是蒜味控的福音喔! 看这边!看这边!

用料  

蒜香茄汁大大虾 ((●・ω・)ノ♡的做法  

  1. 大虾用冷水冲洗干净,最好清理一下虾肠。沥干水,先放一边。

  2. 蒜剥干净,切成粒粒状。分成两份。

  3. 拿个小碗,放入番茄酱(这里用了大概1.5包快餐店吃薯条的番茄酱那么多, 喜欢吃的大家自己加料~),淀粉。用少量水调开,最后用来勾芡。

  4. 开火(建议用平底锅~),大火。 倒入食用油油,大概拿起锅来晃一下,油能够均匀铺在锅上就够了。 热一下油,要很热的哦。

  5. 放入其中一份的蒜粒。 让它们均匀地在锅上分布,炒一小会。很快有会有香味飘出的。

  6. 换小火。当有蒜香味飘出的时候马上放入虾,平铺在锅上。这里会有哗哗哗的声音不要怕哦!

  7. 放入适量的糖,中和一下等下番茄酱的酸味,同时让菜式有焦糖的香味。(如果你的番茄酱偏甜就少放点) 。适量盐也是这个时候放,但是不要放太多,因为还有酱油啊~

  8. 煎虾的时间控制在3~4分钟以内。 在这个时候要不时翻动它们,保持受热均匀。

  9. 差不多好的时候加入另外一份蒜。(第一份是去腥用,第二份是加蒜香用,鲜蒜和熟蒜风味差很多哦)稍微炒一下,浇上几滴酱油。 这时酱油应该有种被烧干的感觉,好香的哦。这时放入最后的芡,翻动一下,芡应该马上就粘稠了。 让味道包围在虾外面。

  10. 关火,沾一点酱汁尝尝,咸甜再自己斟酌一下,作最后的调味。(煮的途中也要经常尝哦~小心烫嘴)

  11. 摆盘,最后上面撒一点点黑胡椒美一下。完成。

小贴士

小贴士步骤里都有哦~ 但是还要提醒一下 酱油请用生抽~
Buon appetito! (๑→ܫ←)ノ♫♬

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