新疆特色民族糕点巴哈利

8.6 综合评分
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巴哈利(也称巴哈里/巴哈力)是新疆维吾尔族的特色民族点心,在新疆,无肉不算过年,但家中必定少不了摆放些糕点。巴哈利原是俄罗斯族常食的一种点心,也有人称其为黑蛋糕,内涵很丰富,中间有各种果仁,如核桃,杏仁等,在蛋糕的表面上还有葡萄干,味道非常可口。现在将这个新疆少数民族美味的糕点分享给大家。我用的是长帝C25B烤箱,长帝自带的烤盘。

用料  

面粉 350 G
植物油 175 G
白糖 125 G
蜂蜜 125 G
泡打粉 5 G
小苏打 5 G
水(可用牛奶) 100 G
奶粉(水换成牛奶就不用了) 25 G
鸡蛋 4 个
葡萄干 若干
核桃 若干

新疆特色民族糕点巴哈利的做法  

  1. 准备原料,所有的粉类混合

    新疆特色民族糕点巴哈利的做法 步骤1
  2. 全蛋加糖,坐在40度热水中打发

    新疆特色民族糕点巴哈利的做法 步骤2
  3. 打发成画个8字可以维持状态就好了

    新疆特色民族糕点巴哈利的做法 步骤3
  4. 筛入粉类(分3、4次)

    新疆特色民族糕点巴哈利的做法 步骤4
  5. 上下翻搅拌均匀,但不要画圈

    新疆特色民族糕点巴哈利的做法 步骤5
  6. 加入蜂蜜和植物油搅拌均匀

    新疆特色民族糕点巴哈利的做法 步骤6
  7. 加入水搅拌均匀

    新疆特色民族糕点巴哈利的做法 步骤7
  8. 放入葡萄干和一半的核桃

    新疆特色民族糕点巴哈利的做法 步骤8
  9. 倒入铺好油纸的烤盘,把另一半核桃撒在表面

    新疆特色民族糕点巴哈利的做法 步骤9
  10. 放入150度预热好的烤箱,烤50分钟

    新疆特色民族糕点巴哈利的做法 步骤10
  11. 烤好后拿出来放凉,切成小块使用

    新疆特色民族糕点巴哈利的做法 步骤11

小贴士

此款糕点不会太甜、太腻,适合大众口味,蜂蜜香溢!可以将普通的葡萄干换成黑加仑葡萄干味道会更好!

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新疆特色民族糕点巴哈利的答疑

  • 1325  3年前  
    7
    什么时间放小苏打和泡打粉呀
    作者回复 3年前  
    和粉类一起放
  • cc-xin  1年前  
    4
    这个烤盘是烤箱自带的烤盘么还是买的磨具
    作者回复 1年前  
    自带的
  • 1573564813  8个月前  
    3
    用白糖烤好中间还是白的吧?我记得听说过是用红糖?
    作者回复 8个月前  
    用白糖+蜂蜜一样可以上色,用红糖颜色会更深
  • 梓豪君  8个月前  
    2
    小苏打的作用是什么?家里没有  可以不放吗?
    作者回复 8个月前  
    超市一袋小苏打就几块钱,可以用好久呢~
  • _su0d  11个月前  
    2
    8寸圆蛋糕磨具能做吗
    作者回复 11个月前  
    分量减半
  • 一罐20塊  3年前  
    2
    粉筛杯是多少目的啊?
    作者回复 3年前  
    这个我不确定,就是一般烘焙用到筛杯,不好意思哦
  • 轩轩朔朔  7个月前  
    1
    你好方面粉的时候会不会消泡,如果消泡烤出来是不是不软了
    作者回复 7个月前  
    会消一点,烤出来口感还是不错的
  • 微光迷失夏  8个月前  
    1
    一看到是新疆美食就知道肯定是新疆人,看到新疆的美食爱好者,就感到非常亲切
    作者回复 8个月前  
    谢谢亲的肯定!!
  • 小车轮  10个月前  
    1
    放第几次烤
    作者回复 10个月前  
    中层
  • vvvipRosevi  11个月前  
    1
    面粉是高粉,中粉还是低粉???
    作者回复 11个月前  
    中粉或低粉

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