蒜蓉粉丝蒸扇贝

简介

扇贝味道鲜美、营养丰富,搭配蒜蓉粉丝的做法是很多餐馆饭店里很受欢迎的一道菜。自家家里做,只要选择品质好的扇贝,再以蒸鱼豉油调味,按照步骤操作,做出跟饭店类似的味道,其实也是件很容易的事情。

用料  

冰鲜扇贝 5个
粉丝 一小把
3瓣
一小块
青椒 少许
红椒 少许
蒸鱼豉油 适量
山茶油 一勺

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法  

  1. 扇贝解冻,用小刀将扇壳肉分离,将扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块剪掉,洗净备用

  2. 粉丝用温水泡软。蒜剥皮切成末,姜切成细丝,青、红椒切成粒

  3. 将事先处理好的扇贝摆在盘中,依次放入泡软的粉丝、蒜末和姜丝,再淋上少许蒸鱼豉油,撒上青、红椒粒

  4. 蒸锅中水开后放入扇贝,大火蒸5分钟立即出锅

  5. 汤勺中加热茶油至勺中油冒青烟后关火,小心地淋在每个扇贝上即可

小贴士

1、扇贝选择日月贝,即有白色扇贝肉和黄色月牙形膏的那种,这种扇贝口感鲜美。
2、扇贝边缘睫毛状的黄边和黑色的包块要全部处理干净,不能食用。
3、没有蒸鱼豉油的可以用生抽代替,味道相差不大。

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