黑椒口蘑

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简介

口蘑-营养价值:
口蘑中含有蛋白质、糖类、脂肪、纤维,还含有钾、磷、钙、铁等矿物质、氨基酸及大量维生素b、c,素有“高级蔬菜”之称。如果长期食用,能降低人体的血压和胆固醇,增强人体对肝炎、软骨病的防治能力,并有一定的防癌、降血压、抑制和减少血中的胆固醇、降血脂等功能,对预防冠心病很有裨益。
据测定,每百克口蘑干品含蛋白质35.6克、脂肪1.4克、碳水化合物23.1克、粗纤维6.9克、灰分16.2克、钙100毫克、磷162毫克、铁32毫克、维生素B1 0.021毫克、维生素B2 2.53毫克、烟酸55.1毫克。所含营养素比较全面,多为人体所需,因而常吃口蘑,可强身健体,少发病,延年益寿。
口蘑营养分析:
1.富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;  
2.口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;
3.口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。

用料  

口蘑
小油菜
黑椒碎
黑胡椒汁
洋葱

黑椒口蘑的做法  

  1. 口蘑洗净切片,小油菜洗净去根,洋葱切少量丝(用于炝锅)

  2. 锅中水开后放入5克盐和适量油,放入小油菜焯熟后捞出待用

  3. 炒锅热后入适量油(口蘑吃油你看着办哈)。下洋葱丝煸香后下口蘑翻炒出汤时倒入适量黑胡椒汁,翻炒均匀后即可

  4. 出锅摆盘口蘑上撒上黑椒碎,将焯好的小油菜配盘后上筷!

小贴士

焯小油菜的水中盐量要大些使它入味.....

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