硬性芒果柚子柚子酱

简介

这次给大家带来的事硬性芒果柚子柚子酱。为什么说是硬性芒果呢,我在我家下面的超市买芒果,结果买不到普通的一直吃的大台芒了,就挑了个没试过的芒果,结果回家之后发现半生不熟的,而且口感不好,非常硬,一点芒果味道都没有,到有一种桃子的味道,被我笑称为“桃子味道滴芒果”。无奈之下放入冰箱半个月,实在吃不掉,最后选择做成酱来吃。少了那种涩涩的味道,多了酸甜的口感,又加自制的蜂蜜柚子酱,无添加的美味,健康有时就是那么简单。

用料  

硬性芒果 250克
50克【分两次加】
100克【分两次加】
蜂蜜柚子酱 30克
2克

硬性芒果柚子柚子酱的做法  

  1. 因为我买的硬性芒果非常大,大约去除了250克的芒果,150克切丁,100克抛丝,这样口感是最好的!

    硬性芒果柚子柚子酱的做法 步骤1
  2. 平底锅加热,放入芒果和一点点盐,可以去除一些涩味,进行翻炒,翻炒到微微出一点水,冒出水蒸气。因为硬性芒果实在熬不出水。

    硬性芒果柚子柚子酱的做法 步骤2
  3. 加入水,最好是冷水,先加25克,水开始沸腾后加入50克的糖。用平底锅一类比较浅的锅熬比较好。

    硬性芒果柚子柚子酱的做法 步骤3
  4. 等第一轮的水充分和糖溶解并开始挥发掉了,加入第二轮25克水,同样,沸腾后加入50克的糖。

    硬性芒果柚子柚子酱的做法 步骤4
  5. 熬到汁水收干,不能完全收干,稍微留一些,然后倒入容器后就做好了!

    硬性芒果柚子柚子酱的做法 步骤5

小贴士

1、糖和水一定要分次加,这样才能让干干的芒果充分煮透,把味道煮出来。
2.因为我这芒果实在不甜,所以加了100克的糖,如果嫌甜可以适当减。

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